Tiến Sĩ Dinh Dưỡng Chia Sẻ Bí Quyết Ăn Sáng Khỏe và Ít Thực Phẩm Siêu Chế Biến

Chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson từ Anh, người ưa chuộng chế độ ăn ít thực phẩm siêu chế biến, đã chia sẻ thay đổi trong bữa sáng của mình trước và sau khi điều chỉnh chế độ ăn. Hobson tập trung vào việc nấu ăn từ đầu và sử dụng nguyên liệu tối giản, như tự làm bánh mì và granola. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, anh ta cũng chia sẻ các công thức trong cuốn sách "Unprocess Your Life."

Rob Hobson, một chuyên gia dinh dưỡng đến từ Anh với 18 năm kinh nghiệm, đã quyết định giảm lượng thực phẩm siêu chế biến (UPFs) trong chế độ ăn của mình sau khi nhận thức về sự phổ biến của chúng và nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.

Chế độ ăn cao UPFs đã được liên kết với nguy cơ cao mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và một số loại ung thư. Nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên kết với việc ăn quá mức và tăng cân. Mặc dù nghiên cứu đang ở giai đoạn sớm, nhưng đó là đủ để thuyết phục Hobson thực hiện thay đổi.

UPFs không có định nghĩa chính thức, nhưng Hobson tránh những thực phẩm được chế biến với năm hoặc nhiều hơn thành phần, nhiều trong số đó bạn không thể tìm thấy trong một nhà bếp thông thường. Anh ta cũng tránh những thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu, có bao bì quảng cáo mạnh mẽ và được làm để có hương vị tuyệt vời, theo Hobson.

Mặc dù có nhiều UPFs giàu chất dinh dưỡng, như hummus mua sẵn, nhưng bạn không cần phải loại bỏ chúng hoàn toàn, chỉ cần giảm lượng tiêu thụ. Chủ yếu, Hobson tập trung vào thực phẩm tự nấu và nguyên liệu tối giản.

Trước khi giảm lượng UPFs, buổi sáng của Hobson thường bao gồm trứng ốp trên bánh mì với rau xanh. Anh ta thường sử dụng bánh mì nấu sẵn từ cửa hàng, chứa nhiều phụ gia và chất nhũ hóa.

Sau khi giảm lượng UPFs, anh ta bắt đầu tự làm bánh mì từ đầu để sử dụng nguyên liệu ít chế biến nhất có thể. Đôi khi, anh ta làm một ổ bánh mì từ bột lúa mạch hoặc lúa mạch và men không có những chất nhũ hóa, sau đó cắt lát và đặt vào tủ lạnh.